المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة التورته بالصور , لعمل تورته جميلة بمنزلك , تورته الكريمة اللذيذة



Dodo
2011-09-05, 03:32 AM
اليكم احبابى طريقة عمل التورته فى المنزل واتمنى تعجبكم



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123509khleeg.jpg




المقادير..



10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..



لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..




http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123510khleeg.jpg




الطريقة



اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123511khleeg.jpg



ده شكل الصفار بعد الخفق..



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123512khleeg.jpg




و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123513khleeg.jpg



عدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123514khleeg.jpg



و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123515khleeg.jpg



بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123516khleeg.jpg



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123517khleeg.jpg



و بعدين ابدأ في التزيين...



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123518khleeg.jpg



استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123519khleeg.jpg



لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..



http://forum.khleeg.com/imgcache/2/123520khleeg.jpg

Nodii Santii
2011-09-06, 03:22 AM
ماما بتعملها احسنن بقة :) معزمتنيش عليها لييييييييييييييييييييييية انا زحلانا :(