المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : باتية



Noha Mostafa
2011-10-12, 03:28 AM
الباتيه
:::::::::::

الكمية تكفي: 8 أشخاص

وقت التحضير: 45 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير:
:::::::::::::
كيلو دقيق ابيض
100 جرام سكر
100 جرام زبدة طبيعي
50 جرام زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
عدد 3 بيضة
مقدار ماء للعجن
عدد 1 بيضة مخفوقة مع الحليب

التحضير:
:::::::::::::::
1- لبدء التحضير يوضع الدقيق فى إناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير ماعدا الزبدة فهى
تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبدأ الخلط.

2- يضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب وتعجن باطراف اليد ويبدأ العجين فىالتكور ويبدأ الفصل عن جوانب الوعاء.

3-يغطى العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليه الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى.

4- يتم فرد العجين بالنشابة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى
لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم

5- يتم اعداد الاشكال المطلوبة بقطاعة مدورة كالبيتزا او يوضع بها الجبن فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر.

6- توضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب.

الطبخ:
::::::::::::
46تخبز فى فرن عالى الحرارة (220 درجة مئوية) حتى تحصل على اللون الذهبى.